| L'Yerne |
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| SPECIFICITE |
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| Fabrication |
| Après la récolte, les carottes suivent le circuit traditionnel dans les installations de la coopérative : stockage en chambre froide, déterrage, épierrage par gravité, lavage, tri manuel au tapis, calibrage, pesée et conditionnement. Les carottes ensachées ne patientent pas plus de 12 heures avant leur départ pour la distribution. |
| Savoir-faire |
| La Carotte de Hesbaye ne contient aucun additif ou agent conservateur. Ce légume doit sa très grande qualité à la recherche mais aussi aux caractéristiques du sol hesbignon contenant un juste équilibre de limon, d’argile et de sable. Sa culture se fait dans le respect d’un cahier des charges de la production intégrée (EUREPGAP, HACCP). |
| Conservation |
| Dans un endroit sombre et frais pour éviter qu’elles ne se dessèchent. |
| Autres produits |
• Asperges de Hesbaye : bottes, pointes
• Carottes râpées, pelées, tronçonnées et éboutées
• Carottes biologiques. |
| Commercialisation |
Vente directe: hors calibre pour chevaux
Tournée: Sur tout le pays et à l’étranger
Grossiste: Oui
Marchés: Wavre-Sainte-Catherine, Bruxelles, Charleroi et Droixhe.
Petits Commerces: Oui
Moyennes et grandes surfaces: Oui | |
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